“La Fritanga”, el primer restaurante de comida nicaragüense en Cartago, Costa Rica

“La Fritanga” es el primer restaurante de comida nicaragüense ubicado en la provincia de Cartago, en Costa Rica. Está ubicado en la ciudad de Paraíso, a 15 minutos de la capital de la provincia.

Jefferson Valerio, un leonés de 31 años, es el propietario del lugar, inaugurado a principios de agosto de 2023. El emprendedor se exilió en Costa Rica en noviembre de 2018. En Nicaragua, se graduó en Anestesiología y Medicina en la Facultad de Ciencias Médicas de la UNAN-León. Al llegar a Costa Rica pasó momentos muy duros sobreviviendo con trabajos informales y mal remunerados. 

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