La Marimba: un restaurante de Nicaragua en Wisconsin

La Marimba Nicaraguan Cuisine se ubica en Hillsboro, Wisconsin, Estados Unidos, y es el primer restaurante de comida nicaragüense en ese Estado, fundado por la pareja Yariba Calderón y Kevin González, originarios de La Concepción, Masaya.

A pesar de que Hillsboro es una pequeña ciudad de tan solo 1400 habitantes, donde la población nicaragüense es pequeña, La Marimba, como le llaman de cariño sus propietarios, ha captado la atención de los lugareños por sus ricos platillos y atractiva decoración.

Kevin y Yariba emigraron a Estados Unidos en mayo de 2017 con la esperanza de mejorar su situación económica y ofrecer un futuro mejor a su hija, Kinsey, de apenas 10 meses de nacida en ese entonces.

Al llegar a Wisconsin, la pareja añoraba los platillos nicas. En Estados Unidos, la comunidad nica es grande en estados como California o Florida, donde se hallan con frecuencia restaurantes nicaragüenses, no así en Wisconsin, donde la población nica es mínima, por lo que la pareja se aventuró a fundar ese primer restaurante nica.

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